Ovnbagt honningglaceret laks med den skønneste blomkålssalat vendt i tahin-yoghurt dressing

Noget af det bedste ved at "lege" lidt med maden og prøve sig frem er, når man kommer frem til en ret og en smag, som er lige i øjet. Denne her salat er en af disse gange, hvor det hele bare spiller. Den smagte intet mindre end helt fantastisk, og den var supergod til laksen.

Nogle gange glemmer jeg, hvad jeg egentlig har brugt af ingredienser, men denne her blev skrevet ned med det samme, for den skal helt sikkert laves igen.

Det skal du bruge:

(4 personer)

Laksen
4 laksefileter
1 knivspids cayennepeber
3 spsk olivenolie
2 tsk akaciehonning
2 hvidløgsfed, presset
1 citron, skåret i skiver

Salaten
1 blomkålshoved, plukket i små buketter
1 stor avokado, skåret i små tern
1 dl hasselnødder, ristet på en tør pande og hakket groft
1-2 æbler, skåret i både

Dressing
1 spsk tahin
3 dl yoghurt
1/4 tsk cayennepeber
1 citron, saft og skal
Havsalt
Friskkværnet peber

Sådan gør du:

1) Bland cayennepeber, olivenolie, honning og hvidløg sammen til en marinade
2) Kom laksen i et ildfastfad og hæld marinaden over
3) Læg citronskiverne oven på laksefileterne
4) Kom laksefileterne i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader
5) Bland dressingen til salaten
6) Bland salaten
7) Hæld dressingen over salaten, og servèr den til de færdige laksefileter