Velkommen til mit Inspirationskid


Ambitionen med denne blog er, at give inspiration til at nyde livet, sætte lidt kulør på både hverdag og weekend med lækre opskrifter, vinforslag og masser af gode tips. Jeg blogger om alt inden for forkælelse og livsnydelse. I juni 2015 blev jeg velsignet med tvillinger - livet har taget en 360 graders drejning, og bloggen naturligt derfor også nu omhandle livsnydelse for både voksne og babyer. Ud over mad og vin, blogger jeg også om rejser, velvære, litteratur, kunst, restauranter, musik, hoteller samt blogger om alle de livsglæder, som optager mig i nuet.
Jeg elsker at tage billeder og skrive, så ud over at følge mig her på bloggen, kan du også følge mig på Twitter her https://twitter.com/ChristinaHoyer og Instagram på http://instagram.com/christinahoyerglahn#

mandag den 11. maj 2015

Ovnbagt honningglaceret laks med den skønneste blomkålssalat vendt i tahin-yoghurt dressing

Noget af det bedste ved at "lege" lidt med maden og prøve sig frem er, når man kommer frem til en ret og en smag, som er lige i øjet. Denne her salat er en af disse gange, hvor det hele bare spiller. Den smagte intet mindre end helt fantastisk, og den var supergod til laksen.

Nogle gange glemmer jeg, hvad jeg egentlig har brugt af ingredienser, men denne her blev skrevet ned med det samme, for den skal helt sikkert laves igen.

fredag den 8. maj 2015

Yoghurtmarineret ovnbagt kylling med herlig salat af citronmarineret æble, rosiner, feta og nødder

Jeg synes, at det er rigtig sjovt at eksperimentere med forskellige krydderier - nogle gange går det godt, andre gange mindre godt. Denne gang gik det rigtig godt. Inspireret af det indiske køkken blandede jeg det i yoghurt og marinerede kyllingfileter i blandingen. Supergod smag.

Som salat valgte jeg en frisk salat på citronmarinerede æbler, rosiner og nødder, som blev toppet med Kirks fetaost. Fantastisk salat, som var et rigtig godt match til den lidt stærkt krydrede kylling.

Alle råvarer er økologiske.

torsdag den 7. maj 2015

Salat på rucola, grillede asparges og parmasan

Mmmmm når jeg spiser denne her salat, drømmer jeg tilbage til Italien. Salaten er er så enkelt, og alligevel  så smagfuld. Vi serverede salaten til en T-bone steak - et perfekt match.

Salaten passer fint til de fleste slags kød, men jeg synes nu, at den kommer mest til sin ret, når den serveres til en god, grillet steak eller bøf. Perfekt til sommerens grillmenu.

Alle råvarer, som vi bruger, er økologiske.

Smoothie med banan, lakrids og citron

Jeg elsker at starte dagen med en smoothie - det giver sådan en god begyndelse og et godt energiboost at komme igang på.

Smoothien her smager helt vidunderlig og føles fløjlblød på tungen. Dadlerne giver sødmen og lakridsrodspulver den lidt slikagtige fornemmelse - derfor er smoothien også perfekt som mellemmåltid til at tilfredsstille en sød tand uden at det bliver alt for usundt.

I det hele tage er krydderier rigtig gode at eksperimentere med i smoothies. Især lakridsrodspulver og vaniljepulver er gode

onsdag den 6. maj 2015

Den lækreste gulerodssalat med vanilje og kanel

Denne her gulerodssalat smager helt vidunderlig, og er perfekt tilbehør til paneret rødspætte. Umiddelbart skulle man jo ikke synes, at vanilje og kanel hører til i en gulerodssalat - men det giver en felt fantastisk pift til den ellers lidt kedelige, traditionelle måde at lave gulerodssalat på.

Opskriften på gulerodssalaten har jeg fundet i Oscar Umahro Cadogans"Køkkenrevolution for hele familien". Jeg elsker den måde, som Oscar Umahro Cadogan leger med krydderierne og får nogle helt uventede smagsnuancer frem. Gulerodssalaten er ingen undtagelse, og jeg kan kun anbefale at prøve den. I øvrig bliver salaten nærmest kun bedre efter et døgnstid i køleskabet - så husk at lave en ordentlig portion, så der er til frokostsalat til familien dagen efter.

mandag den 4. maj 2015

Fantastisk tomatsuppe med appelsin, basilikum og abrikoser

Dette er noget af den skønneste tomatsupper, jeg har smagt. Opskriften er stærkt inspireret af Oscar Umahro Cadogans opskrift på tomatsuppe i "Køkkenrevolution for hele familien". Den originale tomatsuppe her fra smager også helt fantastisk, men jeg har så blot "arbejdet"  lidt videre med den og givet den mit eget "twist". Suppen er så cremet og tomatsmagen bliver på ingen måde for dominerende (hvilket jeg ikke bryder mig så meget om).

torsdag den 23. april 2015

Caesarsalat i en lettere udgave

Her på matriklen elsker vi Caesar salat - og i denne udgave af salaten har vi afprøvet en lidt lettere udgave af salaten. Ansjoserne kan undlades, men de giver en rigtig god salte smag til dressingen. Vær ikke bange for en "fiskesmag" - det synes jeg på ingen måder, der anes i dressingen. Er du helt afvisende over for ansjoser, kan du eventuel prøve med kapers, som også tilføre den salte smag.

Med to krudtugler i huset sprang vi lidt over, hvor gærdet, er lavest, hvad angår croutonerne. Vi købte dem færdiglavet, men under normale omstændigheder og lidt mere tid, ville jeg have lavet dem selv ved at riste nogle brødtern på en varm pande i lidt olie og lidt salt.